Bienvenido a Urayamu

De la mano de Fugu Sushi Factory, disfruta de una experiencia única a través de la esencia de la gastronomía japonesa y de un viaje alrededor del mundo con cada bocado. Matices, aromas, texturas y sabores de las diferentes culturas de occidente, de las que se ha visto influenciada la cocina nipona. Tu aventura comienza aquí...

CARTA

ENTRANTES

ENTRANTES


EDAMAME
Judías de soja al vapor, sal de mar y lima
SPICY EDAMAME
Frito con chile y togarashi
SOPA MISO
Tofu, cebolla tierna, setas shiitake, alga wakame
WAKAME SARADA
Ensalada de algas woma-wakame, lechuga trocadero, pepino, mango sésamo
GYOZA
Gambas, iriko dashi, alioli de trufa negra y setas portobello
EBI TEMPURA
Langostino, romanescu y salsa huancaina
MANGABA
Tiradito de pulpo criolla, gelatina de ponzu y salsa de olivo
ACEVICHADO
Hamachi, leche de tigre, tobiko, chips de yuca y alioli de aji amarillo
GRAVIOLA
Salmón, ikura, salsa de soja cítrica, microcilantro y jalapeño

SUSHI

SUSHI


HURAMAKI

Philadelphia Roll
(salmón, aguacate, queso crema y sésamo)
California Roll
(cangrejo, aguacate, pepino, mayonesa picante y tobiko)
Crispy Roll
(aguacate y queso crema recubierto de cebolla crujiente y tartar de salmón con salsa teriyaki)
Cebiche Roll
(pescado blanco, cebolla roja, tomate, pepino recubierto de maíz ahumado y salsa de aji amarillo)
Jalisco Roll
(aguacate, tomate y espárrago verde recubierto de chía, guacamole y salsa de chile serrano)
Katsu Roll
(pollo crujiente, rúcula, tomate seco, maíz ahumado, crujiente de arroz y mayo-rocoto)
Caprese Roll
(mozzarella de búfala, tomate, albahaca, recubierto de aguacate y pesto)
Rainbow Roll
(langostino en tempura, aguacate y mayonesa picante, recubierto de atún, salmón y mango)
Cashibo Roll
(foie, mango y dátiles, envuelto de anguila ahumada y flameado con salsa teriyaki)
Fugu Roll
(langostino en tempura, mago, pepino y mayonesa picante, salmón flameado, cebolla caramelizada y tobiko)
SASHIMI

Shake Sashimi (salmón)
Maguro Sashimi (atún)
Hamachi Sashimi (pez limón)
Burajiru (salmón, atún y hamachi)
NIGIRI

Shake Nigiri (salmón)
Maguro Nigiri (atún)
Hamachi Nigiri (pez limón)
Ebi Nigiri (langostino)

SUSHI

SUSHI


ABURI NIGIRI
(Nigiri flambeado)

Aburi Shake-Tobiko
(salmón y tobiko)
Unagi No Nigiri
(anguila ahumada)
GUNKAN

Gallo
(salmón, pico de gallo y lima)
Aji
(atún, tartar de vierira y aji amarillo)
Ikura
(huevas de salmón y salsa ponzu)
Tuna
(picante de atún y tobikko)
TEMPURIZADO
(Maki sushi frito en tempura)

Koa
(Aguagate y queso crema, tartar de salmón, mango y salsa teriyaki de anguila
The Crazy Envy
(Cangrejo de concha blanda tempurizado, lechuga, pepino, cebollino y tobikko)
Vegano y Megano
(Quinoa, aguacate, tofu ahumado, tomate seco, jalapeño, yuca y chutney de boniato)
El Gran Hauhö
(Tartar de atún, queso crema, setas shiitake, chile shishito y chips de lotto)

ROBATA

ROBATA


(parrillada tradicional japonesa)

CARNE

Yakitori-Negami Yaki
(brocheta de pollo con cebolla tierna)
Tori No Tesabaki
(alitas de pollo especiadas, dulces y picantes)
Yakiniku Yaki
(brocheta de ternera glaseada con miso rojo, chips de ajo y cebolla tierna)
Picanha
(picanha con puré de kobacha, tempura de setas shimeji, chips de patata y trufa negra)
PESCADO

Hotate Yaki
(vieiras con mayonesa de yuzu y tobiko wasabi)
Tako Yaki
(pulpo marinado en kimchi, miel y lima)
Gindara Saikyo Yaki
(bacalao negro salvaje de Alaska glaseado con miso)
VERDURA

Wafu Yaki Asupara
(espárragos verdes, salsa wafu y sésamo)
Konasu
(mini berenjenas con salsa de mostaza y miso)
Yaki Kinoko
(setas portobello asadas, con aderezo de sésamo)
Yaki Tomorokoshi
(mazorca de maíz con mantequilla de chili y shiso)

DEGUSTACIONES

DEGUSTACIONES


BLOWFISH
variados de sushi y sashimi

Nigori
8 piezas
(variado de nigiris de salmón, atún, hamachi, ebi y unagi)

Ashaninka
24 piezas
(California Roll, Philadelphia Roll, Crispy Roll, Caprese Roll, Cashibo Roll y nigiris de salmón, atún, ebi y unagi)

Quechua
36 piezas
(Jalisco Roll, California Roll, Fugu Roll, Philadelphia Roll, Katsu Roll, nigiri salmón y atún)
MENÚS DEGUSTACIÓN
para 2 personas

Omasake
(7 platos)

Urayamu
(9 platos)

POSTRES

POSTRES


Mochi de chocolate
Pastel de envoltura de arroz relleno de mousse de chocolate y recubierto de una fina capa de cacao

Mochi de té verde
Pastel de envoltura de arroz relleno de mousse de té verde de Matcha

Mochi de cheesecake
Pastel de envoltura de arroz relleno de mousse de queso con corazón de mermelada de arándanos

Mochi de chocolate blanco
Pastel de envoltura de arroz relleno de mousse de chocolate blanco aderezada con virutas de chocolate blanco crujiente

Helado de té verde

Helado de yuzu

Helado de coco

Helado de sésamo negro

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Canales de Reserva

  •   +34 935 730 246
  •   c/ La Volta 4, Parets del Vallés (Barcelona)